マオリ社会における、あらゆる技芸——宗教的なものにせよ、そうでないものにせよ——の熟達した実践者（南部の方言ではトーフカ）。祭司、治療者、航海者、彫刻家、建築家、教師、助言者がトフンガに含まれる。
トフンガはしばしば家族（ファーナウ）の長であり、首長（ランガティラ）を兼ねることもあった。知識はタプ（神聖で禁忌を伴うもの）であり、選ばれた者に、学びの家（ファレ・ワーナンガ）で厳格な規律のもとに伝えられた。系譜（ファカパパ）、祈祷（カラキア）、航海の星の知識もこれに含まれる。
1907年、ニュージーランド政府はトフンガ抑圧法を制定し、伝統的な治療行為を禁じた。法は1962年に廃止された。今日、「トフンガ」の語は伝統的な技芸の熟達者を指して再び用いられている。